Fabio Vicentini, per molti Fabiohofame.

Sono nato a Isola della Scala, in provincia di Verona, nel 1991. Ho studiato presso il CFP Stimmatini e l’IPSSAR Angelo Berti, dove mi sono diplomato nel 2010, avviando un percorso che prende forma tra studio ed esperienze sul campo.

Dopo diverse collaborazioni in realtà del territorio, approdo all’Oste Scuro di Verona, uno dei migliori ristoranti di pesce del Veneto, dello Chef Patron Simone Lugoboni, affiancato dallo chef Simone Albertini. Qui rimango per quattordici anni, attraversando un percorso di crescita profondo, sia professionale che personale, che mi conduce fino al ruolo di Executive Chef.

Parallelamente, nel 2021, insieme a mia moglie Beatrice, do vita al progetto social Fabiohofame.

Fabiohofame nasce con l’intento di portare la cucina professionale nella quotidianità, rendendola accessibile, concreta e identitaria.

Un modo per condividere una visione fondata sul rispetto della materia prima. Per ispirare chi mi segue a mettersi ai fornelli con curiosità, senza timore di sperimentare, ma con attenzione alla qualità e all’autenticità dei sapori.

Nel 2025 prende forma un nuovo capitolo: Casa Begotti Home Restaurant. Un progetto che nasce dalla volontà di aprire le porte della mia casa, accorciare le distanze e creare un contatto diretto con le persone. Un luogo in cui accogliere, raccontare e far scoprire, attraverso i miei piatti, la mia idea di cucina.